我国不同的地区和民族，在正月初一都有很多不一样的习俗。对于重亲情，宗族血缘观念强烈的客家人来说，正月初一祭祖是一件非常重要的民俗活动。除了祭祖之外，客家人在新年的时候还有开大门和蒸岁饭的习俗，是从很早之前就一直沿袭下来的客家传统文化。
客家人新年习俗——祭祖
大家都知道，中国人十分重亲情，尤其是客家人，他们对宗族血缘的观念特别强烈，所以正月初一祭祖是各地客家人极其重要的民俗活动。客家人通过种种方式来祭祀祖先，祈求先辈庇佑子孙，保佑全家和族人的世代繁荣昌盛。也体现了客家人不忘祖恩的感恩之心。
客家人新年习俗——开大门
开大门的时间通常是在正月初一的凌晨进行，有的地方又称接财神。大门一开，鞭炮声立即响成一片，万爆齐鸣此起彼伏。人们竞相欢叫，热闹非常，在爆竹声中迎来了新的一年。这是一年中第一次开大门，非常隆重，要在门上贴“开门大吉”、“万事如意”的小红联，厅堂、灶堂、大门点上大红蜡烛，焚香礼拜。响亮而频繁的爆竹声，五颜六色的烟花灯火，彻夜不停。在欢腾的鞭炮声中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。直到现在，这个习俗依旧保留着。
客家人新年习俗——蒸岁饭
对于客家人来说，过年蒸岁饭是必不可少的习俗。客家人在除夕前一天，都会用大木甑蒸“岁(年)饭”，亦称“隔年饭”，供奉祖先神祗时，“隔年饭”要插上12双筷子和12根大蒜(逢闰年要加一双筷子和一根大蒜)。要烧纸钱，供桔子、柚子等，有的还要摆上几枚银元(取意有食有财)，“隔年饭”要供奉数日，到了初三早晨，“隔年饭”要重新蒸过，全家人一起食用，取意“岁岁有余粮”，到初五“隔年饭”吃完后，才开始放新米下锅煮新饭，这种吃“隔年饭”的习俗，一直沿用。体现了客家人勤劳朴实的美好愿望。
