饺子在我国的历史起源于东汉时期，其发明者医圣张仲景命名为“娇耳”，当时他熬制了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。随着时间的更替与发展，渐渐的发展成为了过年过节餐桌上一道必不可少的传统美食。
正月十二吃饺子的寓意
在农历的正月十二这一天，很多地方都会吃饺子，其实最主要的原因是大家喜欢在这一天包饺子，这主要是因为饺子在包的过程中是需要把封口捏起来的，捏紧了之后大家就认为是在捏老鼠的嘴，意思就是要让老鼠光高兴，少出来祸害人，通常大家也会把饺子捏成老鼠的模样，有的有耳朵，嘴巴等等，还会把绿豆当作眼睛，大家通常都是认为包饺子就是“捏老鼠嘴”，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠出来作乱。
吃饺子的来历
天上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间， 把财宝撒给各家各户，人们都很尊敬他，都拿出好吃出来供奉。慢慢地，财神爷就分得不均了，他见谁家给他的东西多、好吃，他就把财宝给谁家的多点，谁家拿出的少、不好吃，他就少给谁家点。
有个老员外不信神，没有给财神爷准备好吃的，财神爷到他家一瞧，大发脾气，不但没给他财宝，还没收了他家过年的东西，连烧火的柴火也收走了。皇大帝知道此事后，命财神爷重新去把没有撒财的人家全部补上。
再说那老员外，为了安安生生过个年,就嘱咐大媳妇烧火，二媳妇做饭，大媳妇过来问:爹,用什么烧火啊老员外说:錄。二媳妇过来问:做什么饭啊!老员外说:元宝。聪明的大媳妇拿来黄纸裹成金条的样子当柴火烧，能干的二媳妇把白面揉好,用擀面杖擀成圆片片儿，给里面包一些菜,捏成元宝的样子后扔到锅里煮。财神爷-见，暗暗称奇，就偷偷地把真元宝、真金条扔进锅里走了。
这事儿一传开，人们都照着做，把小面片包菜做成的饭叫饺子，以表示是财神爷送来的财宝，从那时候起这个习俗就流传了下来。
