大年初一，農曆新年的開端。春節在民間是一個富有特色又相當隆重的一個節日，標誌着的是農曆舊年的結束和新的一件的開始。一般到了這天人們都是比較講究的，比如這天要多說吉祥話，一些不好的話在這天就是經濟，是不被允許說出來的。
春節正月初一干什麼
喝“元寶茶”
浙江紹興人有大年初一上茶樓喝“元寶茶”的習俗。所謂“元寶茶”，一方面是這裏用的茶葉比往常提高一個檔次，並且在家裏的茶缸中添加一顆“金橘”或“青橄欖”來指代“元寶”，象徵新年“元寶進門，發財致富。”二是因爲茶缸上貼有一隻紅紙剪出的“元寶”，寓意是招財進寶，財源滾滾來。
佔歲
舊時民間以進入新正初幾日的天氣陰晴來佔本年年成。其說始於漢東方朔的《歲佔》，謂歲後八日，一日爲雞日，二日爲犬，三日爲豬，四日爲羊,五日爲牛，六日爲馬，七日爲人，八日爲谷。如果當日晴朗，則所主之物繁育，當日陰，所主之日不昌。後代沿其習，認爲初一至初十,皆以天氣清朗，無風無雪爲吉。後代由佔歲發展成一系列的祭祀、慶祝活動。有初一不殺雞，初二不殺狗，初三不殺豬等等的諸多的風俗。
吃齋
吃過了年三十的豐盛的一餐後後，初一當天第一頓飯，全家人不能吃肉統一都要吃素菜。“齋”與“災”同音，而吃齋也意味着“吃災”，將新的一年中的各種災難全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。初一午飯吃齋，用粉絲、腐竹、髮菜、冬菇等煮一鍋“羅漢齋”，寓意這年該吃的素菜都在這天吃完，往後就可大魚大肉，祈求來年順利，所以有“年初一吃齋，勝過吃一年齋”的說法。
