相关菜系的常识百科

中国地大物博、物产丰富。人们在饮食的道路上已经探索了有一段时间了。中国四大名鸡分别有：辽宁的沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。本期饮食文化带领大家一起来看看。安徽烧鸡符离集烧鸡...

四喜丸子很多人误以为是红烧狮子头，虽然外表看起来很像，内里却大不相同。四喜丸子是经典的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，常用于喜宴寿宴。了解鲁菜饮食文化，必然躲不过四喜丸子，今天我们就来一探究竟。四喜丸子常用于喜宴、寿...

中国文化源远流长，饮食文化更是如此，粤菜和其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。本期为你介绍粤菜中的梅菜扣...

属鸡：陕菜，憨厚老实陕菜主要是面食，特点就是量大，实在，让人吃下去都会饱饱的，从不会给你一点点不够吃的感觉。所以这就跟属鸡人的性格一样，是一个特别憨厚老实的人。他们从不喜欢招什么花样，总是有一说一，有二说二。虽然他们的...

山东的地理差异较大，各地的自然环境，物产和习俗不尽相同，因而形成了鲁中及黄河下游、胶东沿海和鲁南及西南三大食风区，其菜各有千秋，并流传下来许多名吃名菜。京包里脊就是其中的一道菜，本期饮食文化为你介绍京包里脊。京包...

宫保鸡丁，鲁菜、川菜、贵州菜中都有，原料、做法都有所不同，是一道闻名中外的传统名菜。改菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。那么，宫保鸡丁属于哪种菜呢？一起来中国饮食文化中看看。宫保鸡丁由清朝山东巡...

过油肉这道菜主要是以油过热，火候是非常重要的。相传过油肉起源于明代，原始官府中的一道名菜，后来传到太原一带，又传到其他地区，才广泛的为人们所熟知。过油肉其实很多地方都有，但是山西过油肉是与众不同的。本期中国饮食文...

谚曰：“上有天堂，下有苏杭”，浙江省内不但丘林起伏盛产山珍野味，还有着丰富的水产资源。而到了浙江不尝尝我国八大菜系之一的浙菜，将会是你人生中的遗憾。那么，下面随小编一起来了解一下浙菜文化吧！浙菜是浙江一带的地方风味...

鱼的种类有很多，烹饪方式也有很多种，其中草鱼的烹饪方式就有分多钟菜色，除了水煮鱼外，酸菜鱼也是一种比较着名的菜肴。每一种菜都有自身所属的菜系，如麻婆豆腐属于川菜系一般。那么，酸菜鱼是什么菜系的名菜呢？随小编去饮食文...

其实我们身边会做菜的人不少，但是有的人只会做一些简单的菜式，勉强可以吃。在十二星座中就有一些星座，他们不仅会做饭，而且还会自创一些菜式，花样非常多。他们自己研究的那些菜式是总是让人特别喜欢，我们一起去了解一下吧。...

孜然羊肉是一道由羊肉、孜然、香菜叶等制作而成的有名菜系。一些稍大的酒店也会有这么一道菜。小编也是尝过这道菜，虽觉得辣，但还是止不住的去多吃几口。本期小编就带你去中国饮食文化了解孜然羊肉是什么菜系。孜然羊肉...

汽锅鸡作为云南的一道名菜，早在2000多年前就已经在滇南民间流传。汽锅鸡，因为用汽锅蒸制而得名。配上鸡肉蒸煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的调理功效。那么你知道汽锅鸡是什么菜系吗？汽锅鸡是怎么来的呢？本期中国饮食文化...

在中国的传统饮食文化中，可分为八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。而麻婆豆腐则是有名的川菜。喜爱麻婆豆腐的不光是四川人民，它更是受到了外国人的喜爱。那么，你想更加了解麻婆豆腐吗？一起和小编...

中华饮食文化流传久远，对周围国家也是影响深远，民以食为天，中国就是舌尖上的国家，而炒湖蟹这一道美味佳肴，相信大家尝过都觉得想再吃一次，但是想要了解炒湖蟹就要知道炒湖蟹是哪个地方的菜系，如果不知道是哪里的菜系的话，本期...

有句老话说“民以食为天”，中国饮食文化是中国传统文化的发展。依附着独特的烹饪技术使每个人品尝后都回味无穷。有这样一道菜—香煎芙蓉蛋，它外层嫩滑，蛋香浓郁。是不是让人很有食欲呢，让我们一起来看看它的制作方法吧！香...

番茄是酸甜开胃，虾球是脆爽可口，这就是番茄虾球，而且入口还有咯吱咯吱的声音享受。番茄虾球看似简单搭配，实则富含饮食文化，重视口味与口感的调和，是人们很喜爱的一道小菜。那么番茄虾球是什么菜系呢？且听小编道来！番茄虾球一...

香干肉丝是一道美味的菜肴，是中国饮食文化中能经常看到吃的接触到的。因为它做法相对简单，一般家家户户都会知道这道菜的做法，简单又快捷，让我们一起来看看这道菜的相关介绍及制作方法吧！有的人说它是浙江菜，因为香干本来就...

疣吻沙蚕俗称“禾虫”，禾虫虽然外表看起来不怎么样，可这样的生物营养价值很高，可作为一道海鲜，也可作为一种药材。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，焦香可口，清甜香滑。本期饮食文化带你来看看烧禾虫是什么菜。烧禾虫是广东省传统的汉...

有人说过：高飞之鸟，死于美食；深泉之鱼，死于芳饵。在这个世界上，每天的食物是必不可少的，这才能维持身体的机能，有的动物可以不进食，但人却不一样。本期饮食文化带你来看看色泽诱人的美味腐乳扣肉。腐乳扣肉是汉族传统名菜，属于...

大家都知道上海一般饮食都是以甜为主，在上海小吃文化大全中有这么一道美食叫“糟钵头”大家对于这个名字应该不陌生吧。这是一道适于春冬两季食用的美食，相信现在有幸在上海的朋友如果还没尝过就要抓紧机会了，下面就随小...

鱼香肉丝，是四川人民的家常菜。所谓鱼香，并不是真正的有鱼香味，是用泡红辣椒，加上一系列调味品调制而成的。此方法是出于四川民间地区的烹鱼调味方法。现已广泛运用于川菜中。在中国饮食文化中，鱼香肉丝属于什么菜系？1909年...

在中国饮食文化中，有这么一道风味诱人的名菜—东江盐焗鸡。可能有很多人都吃过，或者没吃过也一定有听说过。但是你知道这道菜是属于什么菜系的吗，它是从什么样的典故中得名来的？小编带你一起来了解吧！“东江盐焗鸡”是广东...

对于各地方菜系的研究，肯定是很多美食专家的强项，而对于喜欢美食的你，也一定对中国十大菜系有一定的了解吧。本期饮食文化，小编将带你一起来了解我们中国十大菜系的简介，一定要每一种都尝试过才不会后悔。鲁菜鲁菜，是起源于...

“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老。”这个词看起来确实是最浪漫的事，但是呢，一起慢慢变老也是需要钱的，所以，应该加个前提，我制作，你出售，嘿，夫妻肺片就是这么来的。中国饮食文化涵盖太多了。那夫妻隶属于哪个菜系呢...

如今的人们追求自然健康的生活方式，在饮食上则表现为素食越来越受大众欢迎。我国的素菜历史据说可追溯到西汉时期，但真正开始成为一个独立的菜系，则是从北宋开始的，那么就一起来了解北宋时期的素食吧。北宋时期，素菜开始成...